Hejsan !

Nyårs afton var hur bra som helst! Fredrik och jag åkte upp till Filipstad till våra kompisar och hade middag och trevligt!

Camilla stog för middagen som vart klyft potatis, oxfile och kantarell sås och som vanligt när Camilla lagar mat vart det gudomligt gott!

Jag stog för efterrätten och det vart en mousse som vart ljuvligt god och ett bra avslut på året!

Jag har fått receptet ifrån min bok "Desserter".

4-6 portioner

Ingredienser:

225 g Mörk choklad, hackad

2 msk Cointreau

4 msk Vatten

30 g Smör i tärningar

3 Ägg, delade i gulor och vitor

55 g Strösocker

1 1/4 dl Vispgrädde, vispad

Gör så här:

Häll hackad choklad, cointeau och vatten i en kastrull, värm och rör om till chokladen smält och blivit slät.

Dra kastrullen från värmen och rör ner smöret, vispa ner äggulorna en i taget tills allt är väl blandat.

Vispa äggvitorna till mjukt skum tillsätt sedan sockret skedvis och vispa till styvt skum.

Vispa grädden.

Växla med att blanda i grädden och äggvitan i choklad blandningen och blanda inte för hårt eller för mycket för då försvinner luften i äggvitan och det blir ingen volym i moussen.

Häll upp i en stor skål eller 4-6 portions skålar och plasta in dom och ställ i kylskåpet i minst 3 timmar innan servering.

Hoppas det smakar!

Julia

Inte så söt paj men det smakar mycket choklad och har en fyllig smak, jag bjöd våra kompisar på den igår när vi bjöd dom på middag och det vart nog ganska lyckat men de skulle nog viljat haft något sötare men jag tyckte den var saftig och god men det saknades något sött. Testa gärna och kommentera vad du tycker!

Ingredienser:

Botten:

200 g Digestivekex

50 g Margarin

50 g Mörk Choklad

Fyllning:

175 g Mörk Choklad

175 g Margarin

4 Ägg

1 dl Mörkt Muskovadosocker

1 dl Ljust Muskovadosocker

2 dl Vispgrädde

Topping:

1 dl Vispgrädde

2 msk Florsocker

25 g Mörk Choklad

Gör så här:

Botten:

Krossa digestivekexen till ett smul.

Smält margarin och choklad tillsammans på svag värme i en kastrull.

Häll över margarin och choklad över digestivekexen och rör ordentligt.

Häll blandningen i en form 24 cm i diameter.

Pressa ut blandningen med en sked över bottnen och även upp på kanterna.

Ställ i kylen tills fyllningen är klar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Fyllning:

Smält margarin och choklad på svag värme i en kastrull igen, låt svalna något.

Vispa ägg och muskovadosockeri en annan skål med elvisp tills den är tjock och fått dubbel storlek.

Vispa ner grädden och vänd ner den smälta margarinet och chokalden.

Häll smeten i pajskalet.

Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter, fyllningen ska precis ha stelnat.

Låt kallna innan det tas ur formen.

Toppning:

Vispa grädden med florsockret tills grädden känns mjuk. bred ut den över pajen så att du "gömmer fyllnigen".

Riv över lite choklad.

Servera kall!

Lycka Till!

Kram Julia

Den här cheesecaken kom jag på för jag var jätte sugen på choklad men ville ha cheesecake också så jag har kombinerat detta recept själv och gjort om det och jag tycker inte så jätte mycket om bakad cheesecake så den var ju tvungen att gå att frysa. Jag hoppas att ni vågar testa det för jag tycker att den var helt underbar.

     Ingredienser:

10 Digestivekex

10 Chocolate chip cookies (euroshopper)

Nästan 100 g margarin

1 dl Socker

1 tsk Vaniljsocker

2 Ägg

2 dl Vispgrädde

200 g Marabou

Gör så här:

Ta en springform 24 - 25 cm och klipp till en rund bricka av bakpapper och lägg i botten.

Mixa kakorna riktigt fint så att klumparna försvinner, smält margarinet och häll det över smulorna så att det blandas väl.

Häll smulorna i formen och klä formen även upp på kanterna .

Separera äggen i olika skålar.

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker luftigt.

Vispa äggvitorna hårt.

Vispa grädden.

Riv 1/4 av maraboun och fin hacka 1/4 och grov hacka resten.

Blanda försiktigt ihop äggulorna, äggvitorna, grädden och chokladen så att luften inte försvinner ur äggvitorna.

Häll smeten över smulorna och låt inte smeten rinna över smulorna för det ser inge bra ut vid upplägget.

Ställ i fysen i minst 4 timmar sen är det bara att äta LÅT DET SMAKA!!

Kramar Julia